El Papagayo：阿根廷窄巷餐廳

  

原刊登於大誌雜誌8月 the Big Issue Taiwan Aug. 2015, photo © Gonzalo Viramonte

在新加坡創辦Bedmar&Shi的阿根廷建築師Ernesto Bedmar，在旅居香港及日本旅行期間，深感亞洲人充分運用狹小空間的魔力。

他在故鄉阿根廷的第二大城柯爾多瓦買下了一塊狹長的巷道空間後，決定運用他的亞洲經驗於此，先是改造成閣樓住宅，時隔多年後屋況惡化，恰巧認識了廚師Javier Rodriguez，激盪出在此開設「El Papagayo」餐廳的想法。基地位於市中心，寬僅有2.4公尺，卻有32公尺長及七公尺的高度，在此狹長又挑高的獨特空間用餐絕對是一回難忘體驗。建築師將屋頂全數更換成玻璃，以獲得完整的自然天光，整合通風與管線筆直而過，簡潔俐落。兩道長牆均為1870年建造，其中一面改為清水混凝土，新舊牆面在近距離中對比強烈，半空中的雕塑裝置，有如凌空飛越的鳥群，畫龍點睛地讓餐廳充滿律動活力。