2015/8/4

Hueso:墨西哥骨骸餐廳

原刊登於大誌雜誌3月 the Big Issue Taiwan Mar. 2015, photo © Jaime Navarro

墨西哥第二大城瓜達拉哈拉,是龍舌蘭酒的發源地,歷史建築及烹飪飲食文化皆富有盛名。

新開幕的餐廳「Hueso」,Cadena + Asociados設計工作室統籌品牌形象與室內設計,使用手工製作的藝術磁磚包覆1940年代的舊建築立面,單片白磁磚上的簡單黑線,在立面組合成一幅精彩的當代畫作,同樣以白色為主體的室內空間,與外牆的簡潔當代恰成反比,以超過一萬片各種動物的大小骨骸,以及部分烹調餐廚用具,由當地藝術家精心創作,裝框仔細陳列於所有牆面,呼應其餐廳名為骨頭的字面意義,骨骸在此成為白牆上質感各異的多層次筆觸,藝術的純淨感在此取代了死亡的陰鬱,更近似於見證生命演化的斑斑證據,而在骨骸圍繞中與至親好友相聚用餐,更顯當下生命之鮮活可貴。

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